VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-12-14 02:41 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 特色冷盘【沙姜子鸡】 这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药： 『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。 功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。 所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~  )现把做法拿上来和大家分享： 主料：子鸡一只（人多可用两只）  调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。 做法： 1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。 2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。 3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。 [ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ] |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 【清蒸新鲜羊头鱼】 |
| 白嫩小美女 |
| 香煎焖烤小土豆 |
| 特色冷盘【沙姜子鸡】 |
| 三和一面的奶香健康葡萄干小面包 |
| 烤排骨 |
