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| 阿棠 发表于 2009-9-9 22:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 芋头炆鸭&沙参玉竹煲鸭子[14P] 芋头炆鸭 材料:鸭子 芋头 蒜头 南乳 柱头酱 姜 香菇 陈皮 酱油 老抽 糖 鸡精       做法: 南乳一块柱侯卤二茶匙搅匀,芋头切块过油,鸭半只斩键过开水后用冷水洗干净 (过开水时下一湯匙酒 姜 青葱)干水.大火烧锅下少许油爆香姜 蒜头 下鸭爆炒至 干身后下料酒及调好的酱料,继续爆炒至金黄色,然后下清水 香菇 酱油 老抽 糖 鸡精 大火烧开后改中-小火炆1-11/2小时 收汁 关火 上枱 腐乳椒丝通菜  在这强力推荐这汤,滋阴 不燥 沙参玉竹煲鸭子(老鸭最佳)  鸭子半只 沙参5-6枝 玉竹10片左右 姜 陈皮 香菇     做法: 鸭子过开水(今天是一鸭两吃,我己一起过了)香菇 陈皮 沙参 玉竹泡水洗干净 跟鸭一起放进沙锅了 ,加适量清水大火烧开,改小火至2-2.5小时,加调味料即好. 今晚的全家福  谢谢大家 [ 本帖最后由 天 于 2009-9-10 10:23 编辑 ] |
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