xt1234

工艺：炒

难度：初中水平

人数：1人份

口味：葱香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：乌冬面200克牛肉150克

辅料：洋葱半个红椒1/4个

调料：食盐2克姜1片生抽5克老抽3克蚝油5克细香葱5克大蒜1瓣橄榄油适量白糖2克

牛肉乌冬面的做法

1.乌冬面用开水烫，过冷水，控干；牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝



2.锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味



3.放入牛肉片



4.牛肉片炒至变色



5.放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味



6.倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下



7.开盖翻炒至面条裹满牛肉汁



8.加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘









烹饪技巧

我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老，而且别有清香。

fenghkcs

看颜色有点过了，不能提前食欲

zzz5555

肉蛋白质所占比重太多，缺少绿色蔬菜

某某、

多放些蔬菜可能健康点，不够 肉还是主食啊 哈哈

kingstate

才“初中水平”？我看很考验功力啊，牛肉炒的时间长了就咬不动，炒得时间短有不熟

小海象

看着很诱人的。应该很好吃

doudouliang

我喜欢味道重点了 做的不错 味道应该不错

暴灬君

色泽很诱人，感觉冬天吃应该很进补啊

wwmmdr

乌冬面  和 碗面 到底有什么区别 只是更大条吗

塞外江南

乌冬面必须水里要煮一会的，光开水烫应该烫不熟的吧？