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标题: [转帖] 乌龙吐珠 [打印本页]

作者: 轻轻的走过 时间: 2008-3-1 23:54 标题: 乌龙吐珠

【原料】

刺参、鹌鹑蛋。

【调料选用】

盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。

【制作及食用过程】

(1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。

(2)葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成

成品特点：味鲜浓，软滑。

作者: 卡卡车 时间: 2008-3-2 18:44

真没想到这乌龙吐珠就是海参、鹌鹑蛋。不过要烧好着个菜的关键那就是在一定不要忘勾芡，这样才能使那海参、鹌鹑蛋有咸味。

作者: 战争 时间: 2008-3-3 14:52

现在海参贵啊！！！记得小的时候基本是每个星期都有海参吃。。。。
同意3楼的意见一定要勾芡。。。。

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