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标题: [转帖] 糖醋小排骨（图） [打印本页]

作者: lge 时间: 2006-7-2 04:38 标题: 糖醋小排骨（图）

糖醋小排骨（图）

参考菜谱一：
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水汆去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。
锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。
参考菜谱二：
[原料]猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
[制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

作者: wjc911 时间: 2006-7-2 22:20

哈哈！我就爱吃糖醋排骨，不过平常都是老娘做，这次一定要学着自己做一次！

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-3 23:41

俺承认：俺被美食冲昏了头脑，犯了错误。

作者: sydapeng 时间: 2006-7-4 09:39

呵呵，刚开始都犯同样的错误哦，彼此彼此。

作者: 雪之精灵 时间: 2006-7-4 15:01

唉。。。我就是不会发贴。其实我也有一两个菜烧的不错。这糖醋排骨酱油不要放太多，可以加一点土豆块。炸排骨时一起炸一下。

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-4 21:59

一看楼上的就是内行，同道中人。不会发贴不要紧，学习学习再学习。期待～～～～～～～

作者: tianca9i 时间: 2006-7-5 05:28

这张图片选的绝对好啊，让人一看就想流口水，也让我和格格都为你死命加分
呵呵

作者: 超级芋头 时间: 2006-7-5 07:45

不错不错，学到不少东西。看着都想吃

作者: wqe 时间: 2006-7-7 12:03

绝对好啊，让人一看就想流口水

作者: zhucebul 时间: 2006-12-4 16:46

第二中做法在我们这里比较普遍！

作者: siwenbai 时间: 2007-1-6 11:10

有名的菜。做发简单懒人首选

作者: djj0195m 时间: 2007-1-6 11:16

流口水了！！
记得小时候自己一个人可以吃一大盘。现在时不时自己和LP做一盘打打牙祭，但总觉得哪儿没做好

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