标题: [转帖] 猪肉炖粉条[11P] [打印本页]

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作者: ssk123123    时间: 2012-11-28 16:14     标题: 猪肉炖粉条[11P]




简介：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
    主料:        猪肉(200克)   粉条(一小把)   
    辅料:        姜   蒜   盐   鸡精   香叶   大料   桂皮   花椒   冰糖   酱油   醋   豆瓣辣酱   
制作流程：1:先把粉条用温热水泡上

2:猪肉切成小块

3:切好的肉块和凉水一同放入锅中

4:开火煮沸，撇去浮沫，捞出肉块备用

5:热锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香

6:放入两勺豆瓣辣酱，炒红

7:放入炒好的肉块，翻炒至出油

8:倒入水，水要没过肉块

9:入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟

10:最后放入泡好的粉条，再炖15分钟就可以出锅了

注意事项：挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。

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作者: test123123    时间: 2012-11-28 20:30

这道菜主要是看粉条的好坏，我最喜欢吃里面的粉条

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作者: dragen    时间: 2012-11-28 21:03

这个炖肉好像有些川菜的风味，以麻辣代替传统的醇厚的香味

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作者: mwqcrh    时间: 2012-11-28 23:03

我想如果还成细粉条会不会更好  我更喜欢细的了哈哈

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作者: 524249694    时间: 2012-11-29 01:06

东北最常见的家常菜之一哈，很好吃的！

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作者: 10810108    时间: 2012-11-29 07:57

这个菜做起来色香味俱佳，很解馋的感觉，也很有特色

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作者: 1344094648    时间: 2012-11-29 21:09

这道菜好吃，粉条把炖猪肉的油吸附了，所以粉条很香，猪肉也很有味道。

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