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标题: [转帖] 中华美食智慧结晶之素食[14P] [打印本页]

作者: nailiang 时间: 2008-9-26 13:48 标题: 中华美食智慧结晶之素食[14P]

1. 四喜烤麸
这是我家的家常菜，经常吃，百吃不厌。做法如下。

2. 素鸭
我没有放深色酱油，所以颜色较浅，但味道很好！

3. 紫菜素丸
紫菜是海中的红藻类植物，营养丰富，味道鲜美。这个炸素丸的味道一点都不输给肉/鱼丸。

以下是被我演变的紫菜豆腐饼和紫菜豆腐卷，用的都是同一种原料，换个花样而已，

3.2紫菜豆腐饼

3.3紫菜豆腐卷

4. 笋脯花生和晒毛豆荚
这是我小时候很喜欢的零食了。外婆一次做很多，然后放在大玻璃瓶里，藏在我们不知道的地方，这样可以每天定量供给，以防我们吃得过多。有时笋脯花生会被改编成笋脯黄豆，但我更喜欢笋脯花生。经过阳光沐浴的食品都有一种独特的香味和健康的滋味！这里的气候比较干燥且阳光强烈，所以连续晒2-3天就可以了，记得小时候在国内要连续晒1周左右，遇到天气不好，制作过程还要延长，…

4.1笋脯花生，

4.2晒毛豆荚

这是制作过程中的笋脯花生和晒毛豆荚，趁周末晒在自家的后院。最后一幅是成品了，旁边还有菜干陪伴，呵呵。

5. 塌豆腐
简单好吃的菜。塌豆腐做法很简单，买来老豆腐水里冲洗一下用纸巾吸干水分后切片。锅里放油后把豆腐两面煎（塌）黄，撒盐和葱花即可。

6. 雪菜豆板稣
清新爽口，做法如下。

7. 上海粗炒
用的是油菜苗，大火翻炒之后香得很！以前在上海的很多Food court都可以见到这个传统小吃，配上一碗双裆汤，那可真叫“吃饱喝足”，哈哈！

8. 葱油拌面
外婆本人虽然不吃葱，但有时会烧个葱油拌面给我们解馋的。

9. 油豆腐线粉汤
配上重油的香菇素菜包，那可是真正的美味啊！

10. 煎馒头
就着粥，是很好的早饭！据说煎馒头和粥的搭配也是很好的养胃食品。我事先把馒头切片蒸软，然后锅里放油，在油未热之前把馒头的两面均匀沾上油，再用小火煎成两面黄，这样每片馒头会均匀地吸上油，不会吸得过多。在出锅前放入葱花煎香，撒盐后翻炒均匀即可。我喜欢把煎香的葱花撒在粥里，这样粥就会很香。

作者: hopklm 时间: 2008-9-26 17:42

我喜歡把煎香的蔥花撒在粥裏，這樣粥就會很香。

作者: forplum 时间: 2008-9-27 04:12

这哪里是素食啊，我看咋这么多的肉呢？？？

作者: 王者之夫 时间: 2008-9-27 10:04

吃起来一定很好的，色味香俱佳,是素食啊，很养身

作者: horse713 时间: 2008-9-29 12:16

素食能做得如此精致实在是太了不起，有机会好好的品尝一下。

作者: yiye1982 时间: 2008-10-1 13:54

锅塌豆腐素菜中的最爱养身美食强烈推荐

作者: 什么幌子 时间: 2008-10-1 22:08

都是些不错的素食,看起来和漂亮,相信吃起来也一定很可口

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