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[转帖] 葱爆羊肉[6p]

天狼子

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1楼 大 中 小 发表于 2012-11-18 08:49  只看该作者
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葱爆羊肉[6p]

版主留言
zxgd007(2012-11-18 09:12): 图挂了。请在三日内补图并通知我。
主料：羊肉(后腿)200克
辅料：
大葱100克
调料：醋5克  子姜5克 花生油30克  大蒜（白皮）10克 香油10克 味精2克



葱爆羊肉做法


    1

    大葱切滚刀块备用。


    2

    羊肉切厚度均匀的薄片备用。


    3

    羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。


    4

    锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。


    5

    在加入另一半的大葱快速翻炒。


    6

    最后沿着锅边烹醋起锅。




[ 本帖最后由 天狼子 于 2012-11-18 09:38 编辑 ]

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zlangwang

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2楼 大 中 小 发表于 2012-11-18 10:50  只看该作者
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腌制的时间好像有点长了。不过最后烹醋这是很提味的

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beilongera

冰水混合

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3楼 大 中 小 发表于 2012-11-18 16:51  只看该作者
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葱爆羊肉很好吃的，有段时间老吃的 买的

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zerosgr

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4楼 大 中 小 发表于 2012-11-18 23:17  只看该作者
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爆炒的时候要速度快，肉炒时间稍长就会老了，口感不好，羊肉尽量选用羔羊肉最好，而且不要用冻肉，要用鲜切肉这个很关键，看楼主的攻略让我想起父亲做的爆羊肉了，有时间回家看看父亲去。

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lilin9990

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5楼 大 中 小 发表于 2012-11-18 23:29  只看该作者
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这个在家做要一直盯着锅，好像很费事，不过做出来应该很好吃，如果有时间可以尝试下。

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xxt030626

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6楼 大 中 小 发表于 2012-11-19 00:28  只看该作者
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老婆说做给她吃，好好学习，马克一下

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张庄主

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7楼 大 中 小 发表于 2012-11-19 00:48  只看该作者
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感觉还是涮羊肉比较好吃，可能是我自己这样感觉，不代表大众的意愿。

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