[转帖] 韩国料理系列——小吃——拌橡子凉粉＋煎土豆

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1楼大中小发表于 2008-4-24 20:34 只看该作者

韩国料理系列——小吃——拌橡子凉粉＋煎土豆

NO：5 小吃——拌橡子凉粉＋煎土豆

拌橡子凉粉﹕把橡子凉粉切成块﹐加佐料拌好。

材料(拌橡子凉粉)：橡子凉粉300g﹐黄瓜1个﹐青椒1个﹐红辣椒1个﹐

佐料酱﹕酱油3大勺﹐辣椒面1大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻 1大勺

做法：
　　1) 把橡子凉粉切成2×3×1cm大小。

　　2) 把黄瓜分半并切薄﹐青椒和红辣椒切半除种子后切成丝。

　　3) 蔬菜和凉分放在一起﹐并以佐料酱油调味拌好或放在碟子上面﹐洒佐料酱。

煎土豆﹕用擦菜板把土豆磨碎后扔掉土豆汁﹐并在土豆渣里放切碎的嫩南瓜﹑韭菜﹑青椒煎出来。

材料(煎土豆)：土豆5个﹐嫩南瓜1/2个﹐韭菜50g﹐青椒5个﹐红辣椒1个﹐盐﹐油﹐佐料酱

做法：
　　1) 土豆去皮后﹐磨成沫后挤出来﹐渣在清水中反复漂一漂﹐淀粉会沉到水下。

　　2) 把嫩南瓜切成丝﹐韭菜切成5cm大小﹐青椒与红辣椒切圆﹐并以盐调味。

　　3) 扔掉水﹐混合淀粉和渣﹐再放嫩南瓜﹑韭菜﹑青椒等并以盐调味。

　　4) 在放油的平锅里将准备好的面舀一勺﹐煎至使之透明。熟的时后再翻过来。

　　5) 蘸调味的酱油吃。

提示：
　　橡子也称为橡实﹐主成份是淀粉﹐并有特殊成份丹宁。带有涩味的丹宁吸收力强﹐所以有止腹泻的作用。

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may1976 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-4-24 20:42 只看该作者 0 看起来很不错，礼拜尝试弄，过后在报告结果。
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md1967 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-4-25 14:26 只看该作者 0 料理这个词老是感觉吃饭时会被收拾了，哈哈，不过韩国料理的味道还是可以的，烤肉尤其如此
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PINE 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-7-10 20:12 只看该作者 0 朝鲜的料理还真是经典呀,看着就香,找个朝鲜老婆也是一大辛事呀
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