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drchao 发表于 2013-11-18 05:41   只看TA 1楼
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[转帖] 卤羊肚[4p]

先用料酒洗羊肚，然后再用面粉、食盐分别再次洗几次，最后用水洗干净。

再用卤水（原来卤牛肉、羊肉和鸡腿后剩下的汤汁）把羊肚卤熟（高压锅15分钟）。

捞起，切丝。

加上生抽、醋、蚝油、香麻油、花椒油、辣椒油、大蒜、葱花。拌匀即可。属于凉拌。




热锅热油，爆炒羊肚1分钟。加料酒、香麻油、枫糖浆、大蒜、葱花。热吃。
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  • Hadeszbc 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-11-18 22:45
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春色暖人 发表于 2013-11-19 12:00   只看TA 2楼
看起来，色泽不错，滋味很浓，安逸哈
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cfdddq 发表于 2013-11-22 21:20   只看TA 3楼
冬天吃羊
非常好，十分喜欢，也经常做，
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ljf1105 发表于 2013-11-23 21:19   只看TA 4楼
葱花少了一些，没什么颜色，在加些辣椒的花生碎一起拌就更好了
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fengzhiying908 发表于 2013-11-23 21:29   只看TA 5楼
这个应该炒成辣的更好吃吧！
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tsu 发表于 2013-11-24 01:03   只看TA 6楼
真不错，不过买羊肚好像不是很方便，到哪里能买到呢。
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ggyy9662 发表于 2013-11-25 10:10   只看TA 7楼
一看到洗 就头大 还是直接卖熟食吃好了
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WIZ70 发表于 2013-11-25 10:48   只看TA 8楼
很好的下酒菜啊，看着味道很不错。
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fggf66 发表于 2013-11-25 11:08   只看TA 9楼
羊山肉腥味大，卤的估计腥味没了
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850919ylb 发表于 2013-11-27 22:50   只看TA 10楼
色泽不错，看着味道应该很好，不过腥味大
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