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[转帖] 去火降燥——绿豆糕[10P]

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去火降燥——绿豆糕[10P]





夏天悄然逝去,家里还剩余不少绿豆,秋天天干物燥,正好做些绿豆糕,去去体内秋火。
原料:
绿豆300克 黄油100克 细砂糖80克 麦芽糖80克 麻油50克
1.绿豆用水浸泡一夜,表皮裂开即可
2.去除绿豆的外皮,用手反复轻搓,皮褪去后用清水漂去漂浮的外皮,这个过程比较繁琐
3.脱了皮的绿豆放入蒸锅蒸熟后,放凉,用搅拌机打成豆泥。
4.豆泥过筛,这样成品会更细腻,锅里放黄油,把绿豆泥放入用小火炒均匀,放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒,豆泥有成团的感觉就行了,放凉待用

5.我的模具是40克的 分别搓成外皮是30克一个的小球 豆沙馅是10克一个的小球

6.包入豆沙馅
7.模具里刷麻油,放入包好的绿豆泥,按压成型

潇漪心得:
1,豆泥在锅里炒制时用小火不停翻炒,防止炒焦
2,也可以放入少量糯米粉成品宜成型好做,口感会Q一点
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  • aixinxiaozhan 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-7-30 12:20

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相当直观的教程,感谢分享,看了之后感觉自己做绿豆糕也不是怎样么困难的事情了

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按照这个方法自己做次绿豆糕尝尝看。

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好看想吃,适合夏季吃,去火降燥的功能很好。

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绿豆糕要是没有黄油用猪油也是可以炒制的

另外提醒一句,自家做的绿豆糕放冰箱3天内必须吃完

要不(;`O′)o

你懂的
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  • aixinxiaozhan 金币 +2 认真回复,奖励! 2016-8-5 16:09

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