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[转帖] 如何炼制川菜中的红油

yy123668

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1楼 大 中 小 发表于 2012-3-20 04:53  显示全部帖子
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香料不需要太多，我加芝麻和花生米   平常在家做，直接朝天椒加小米辣 3比1就行  主要是下辣椒的油温，下辣椒后  辣椒皮不能焦，不停的搅动，最好用一半的油，剩下的最后加会更好

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