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标题: [转帖] 蒜香猪肝[6P] [打印本页]

作者: yz890308    时间: 2015-2-15 21:13     标题: 蒜香猪肝[6P]

用料:
猪肝1块
蒜苗3根
酱油1茶匙
味精1茶匙
干辣椒4个
姜5片
淀粉少许
白酒1茶匙
胡椒粉少许
花椒粉少许





做法:
1.
猪肝切薄片洗几次去掉血水,挤干水分下白酒、胡椒粉小腌一会,再下少许淀粉抓匀


2.
配料


3.
先爆干姜片,关小火后下辣椒爆香,下少许花椒粉


4.
转开大火,下肝片稍许再翻面,炒熟后下调味


5.
洒上蒜苗,盛饭吧香


作者: x103617004    时间: 2015-2-16 17:34

好喜欢蒜香猪肝的,不过猪肝好难超,只能用大火爆炒一下,如果炒久了就不嫩了口感就没那么好了。
楼主把大蒜叶先炒一下,会不会好点。
作者: lili809181    时间: 2015-2-16 18:25

比较喜欢吃猪肝,就是自己在炒的时候控制不好火候,总是把猪肝炒的有点黑。




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