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鲜味肉丸子[6P]
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作者:
2399781533
时间:
2013-5-25 10:33
标题:
鲜味肉丸子[6P]
提到肉类大家都会和油腻关联在一起，今天给大家介绍一种猪肉的清爽吃法，蒸出来的猪肉丸子，味道清纯鲜美，不油不腻。”
用料：
主料 ：猪肉馅400克
辅料：
鸡蛋1个
调料
食盐1茶匙
鸡精1/3茶匙
蚝油1汤匙
淀粉1汤匙
水淀粉2汤匙
小葱2根
白糖1/2茶匙
鲜味肉丸子的做法
1.
鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀
2.
用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)
3.
将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
4.
将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)
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本帖最后由 2399781533 于 2013-5-25 10:34 编辑
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作者:
zmaizmzm
时间:
2013-5-25 10:55
看着好有食欲呀，方法还简单实惠，没事做给老婆吃。
作者:
rose666zzz
时间:
2013-5-25 14:28
色鲜味美，一定好下饭啊。
作者:
yankuangren
时间:
2013-5-25 17:27
广州的点心当中也有清蒸猪肉丸，味道相当不错。比楼主做的这个稍大些。
作者:
昔日荣光
时间:
2013-5-25 21:08
看起来挺不错的，卖相十足，制作方法很简单，很适合居家制作。现在市场上的丸子掺假都让人不放心，还是自己动烹饪，既放心又卫生，还能享受自己动手的乐趣。
作者:
a1774
时间:
2013-6-1 00:29
好小巧的肉丸子啊，我们这的肉丸子都很大
作者:
feel_good
时间:
2013-6-23 21:18
不错，汆的肉丸子把握不住火候的话容易汆老，发硬不好吃，蒸的也许没有这个问题，找天试试看
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