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标题: [转帖] 凉拌双耳[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-4-3 00:15 标题: 凉拌双耳[5P]

做法：拌

口味：酸甜味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：木耳(水150克银耳150克青椒3克樱桃番茄7克

调料：食盐适量鸡精1/4勺香油1小勺白醋1.5勺芝麻油半勺白糖1.5勺

凉拌双耳的做法

将银耳和木耳用清水泡发，发好后冲洗干净，沥去水

将洗好的木耳和银耳倒入盆中，放入糖、醋、盐、鸡精，拌匀

放入香油、麻油，拌匀

青椒和圣女果都切成小粒，放入盆中，拌匀。盛出装盘即可

烹饪技巧：

1、方子中的木耳和银耳量为水泡发后的量。

2、此方子口味酸甜，筒子们可以根据口感自行调整调料及用量。

3、青椒和圣女果量不亦过多，少少点缀下颜色衬托更鲜明，能吃辣的可以把圣女果换成红椒。

菜品特色：

做一道色彩缤纷的凉拌双耳，木耳与银耳，都是清肺润肤的好东东，非常适合女生们食用。木耳与银耳黑白相配，再放少许绿色的青椒与鲜红的圣女果粒点缀下，让你看到时就会觉得很快乐，吃起来就更快乐~~

作者: www818 时间: 2013-4-3 00:22

荤的吃多了就喜欢吃素的啦学起来也挺简单的不错

作者: 隋文帝斗法 时间: 2013-4-3 14:00

比较家常开胃的小凉菜，加点黄瓜胡萝卜也不错啊。

作者: 春天发布器 时间: 2013-4-3 16:35

将银耳和木耳用清水泡发，发好后冲洗干净，沥去水……难道做都不用滚水烫银耳和木耳，生吃的？？

作者: wtgang1 时间: 2013-4-3 16:37

色泽很诱人，肉吃多了应该多吃点双耳，可以调节血脂，净化血液

作者: x241234 时间: 2013-4-3 20:48

恩，看起来很诱人啊，只糖、醋、盐的比例要怎样才比较合适呢？看食材糖醋是1:1，盐是不是也差不多呢？

作者: 2012tian 时间: 2013-4-3 21:01

黑白耳最好用开水焯一下，既可以消毒也可以改善口感。

作者: 昔日荣光 时间: 2013-4-3 23:48

黑木耳和银耳都是好东西，现在人们患高血压的挺多，这道菜既健康又营养，搭配挺不错的，让人很有食欲。

作者: 383384040 时间: 2013-4-22 13:00

这个菜吃着很爽口，我们这边的做法还需要加一种很重要的辅料，泡野山椒和泡野山椒的水，这样做出来的双耳，味道更浓烈，保证你停不下筷子，不能吃辣的朋友也挡不住这样的诱惑

作者: 我是112 时间: 2013-4-22 14:30

这个菜下酒最好了。我最喜欢！

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