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香酥肉饼[21P]
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作者:
捻花指
时间:
2012-3-19 18:27
标题:
香酥肉饼[21P]
所需食材：
肉馅(适量)
面粉 (适量)
大葱 (2课)
姜 (适量)
盐 (适量)
味精 (适量)
五香粉(适量)
鸡蛋 (1-2个)
淀粉 (适量)
老抽 (适量)
详细步骤：
1、准备一些面粉，温水和面，和的软一点，软的程度从图里体会吧，然后醒10分钟。
2、然后取一小块面，用油揉成小条，泡到油里，面都这样处理，然后放60分钟；
3、准备好肉馅，切好葱末，姜末，放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水，然后加葱、姜拌匀；
4、取一块泡好的面团，擀成长片，抹上油，放一些肉馅，卷成团，按成饼片；
5、放入锅里加油，一面金黄色后，翻到另一面，两面金黄色后就可以吃了，又香又脆！
作者:
winner707
时间:
2012-3-19 19:51
还要和面啊
上次和面 自己手没拔出来
作者:
ct86881024
时间:
2012-3-19 21:58
看起来太油了 不适合我~~~~~~~~
作者:
nt19820728
时间:
2012-3-19 22:12
很喜欢这种饼，谢谢楼主，但能不能麻烦问下，用的是什么面粉？
作者:
13181444
时间:
2012-3-19 22:23
和面是个技巧
而且让面醒的时间也要把握好，也就是发酵
因为好不好吃还是在面料上下功夫
作者:
fzyzgyz
时间:
2012-3-19 22:57
看着这个肉饼很诱人！让老婆学着品尝品尝
作者:
sinlan520
时间:
2012-3-20 00:22
制作挺复杂的，不过挺喜欢吃这种饼的。
作者:
subo48484
时间:
2012-3-20 09:20
黄灿灿的 应该很好吃的 就是感觉肉太少了点
作者:
japanq
时间:
2012-3-20 11:48
看到这肉饼葱花可能太小了，打开都不见有，建议加点炒芝麻，多放点葱可能更香！
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上次和面 自己手没拔出来 
