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标题: [转帖] 水煮羊肉[12P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-2-10 14:59 标题: 水煮羊肉[12P]

羊肉一斤，芹菜，小米辣[，嫩姜丝，甜椒丝，青笋条。步骤：将羊肉切片放盐，花椒面，料酒，少许味精和鸡精，腌制10分钟，然后加入较多的欠粉，在加点水揉转，备用

然后在锅里加入水烧开，将青笋条焯水放在碗下面，然后将码好欠粉的羊肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放在青笋条上面，然后加上炒过豆瓣，大葱，芹菜，小米辣，嫩姜丝，甜椒丝，还有嫩姜丝，撒上干海椒面，花椒面，在将另一口锅已经烧热的油浇在上面，就完成了。

作者: 凡人1018 时间: 2012-2-10 19:00

水煮，水煮怎么都没看到水，这和水煮牛肉做的不一样吗

作者: diannao5678 时间: 2012-2-10 19:30

呵呵，别管好不好吃，看起来可真诱人啊，好菜。

作者: 1478523690 时间: 2012-2-10 20:14

只吃过水煮牛肉的，还没有吃过水煮羊肉，不知味道如何

作者: weiwei1760 时间: 2012-2-10 22:17

原来是这样做成的，受教了。回去做做看。

作者: kawai77777 时间: 2012-2-11 00:41

怎么看起来和我们平时吃的水煮牛肉不一样呢？没有那么厚的红油呀。

作者: hdzhdz 时间: 2012-2-11 01:08

看起来很不错。有空试一下。

作者: woszs 时间: 2012-2-11 08:49

真的和我们这里的不一样，我们这里的里面的汤很多。

作者: zzlove4eve 时间: 2012-2-11 10:51

个人觉得这种菜还是去饭馆吃比较好人家做的正宗~

作者: 倚窗梦昔 时间: 2012-2-11 11:53

好吧。。。中午来的。没吃饭。。。看到这个，口水就。。。。。我还是先去吃饭吧，免得看到好菜就流口水。。。

作者: cncaibird 时间: 2012-2-11 13:21

楼主，没有煮的那个过程图啊，直接就成品了啊，而且水煮的水好像和水煮牛肉的差远了。更像是炒的

作者: shanxi121 时间: 2012-2-11 13:35

羊肉不太好做，楼主是要考验大家的功力了，不熟则杀不死寄生虫，太熟则吃口老。

作者: attackeron 时间: 2012-2-12 15:45

应该时有汤的情况下加料泼油吧，感觉这样才会比较正宗。不过楼主的做法也不差，别有风味。

作者: vsvs123 时间: 2012-2-13 14:24

看着就流口水，这和水煮牛肉做的不一样吗，我们这里的里面的汤很多

作者: wsad344 时间: 2012-2-13 14:33

个人觉得水煮还不如直接烤着吃

作者: szbaxx100 时间: 2012-2-13 16:14

看起来香气扑鼻呀！色香味俱全的好菜！辅料好像复杂了些。

作者: 黄金男人 时间: 2012-2-13 20:48

适合北方人的口味色泽鲜美麻辣有味，最好放上干辣椒更好

作者: xmmsxmms 时间: 2012-2-13 21:15

貌似比较复杂哈，一般家庭哪儿会有这么多的材料。

作者: 42390430y 时间: 2012-2-14 00:58

又学习了在我们云南羊肉经常的就是黄焖和清汤打沾水了明天试试楼主的做法是什么味道

作者: ericli1217 时间: 2012-2-14 10:00

样子就差一点不过最重要味道对楼主的胃口

作者: fhbmm 时间: 2012-2-14 15:05

为什么做羊肉非要放那么多辣椒呢，这样做不是把羊肉的鲜味全部压没有了吗。哎。

作者: azrael3319 时间: 2012-2-14 17:42

希望看到过程的图片而不是一句话带过，照片看着和水煮没有任何关系

作者: holeseeker 时间: 2012-2-14 18:59

楼主很喜欢吃辣椒啊，虽然看着好看，吃着也好吃，但辣椒不宜多吃，楼主要注意些啊。

作者: sghmtdhgggg 时间: 2012-2-14 19:59

这样做也行吗？倒是省事好多，下次也试试

作者: 活力1986 时间: 2012-2-14 20:48

不错不错，一看就是好味道，羊肉这样吃美味啊！

作者: xyf00745 时间: 2012-2-14 21:37

楼主一看就是开饭店的，菜品做的色香味俱全，让人一看就来胃口！

作者: mm5201110 时间: 2012-2-15 16:48

我看到红红的辣椒油就会流口水，谢谢楼主的菜谱。

作者: 捻花指 时间: 2012-2-15 17:03

羊肉类菜是男人最佳的一道菜。望楼主多创新多努力…期盼

作者: 理解力机力机 时间: 2012-2-17 18:40

看着不错啊！一定好吃的不得了谢谢楼主指教啊

作者: hszhongxin 时间: 2012-2-17 22:42

看到这些我好有食欲再麻辣一点更加喜欢不知道自己做的会啥味道

作者: 616071889 时间: 2012-2-18 11:29

楼主的口味挺重的，我们这边都是清汤。呵呵，改天也试试你这种吃法

作者: mhtiandi2 时间: 2012-2-18 11:33

看图片这道菜不难吃/可菜名不是随便起的？

作者: yatsura1 时间: 2012-2-18 11:34

这菜名真是起残废了
哪怕叫葱爆羊肉也沾点边，还是叫辣炒羊肉吧

作者: ll233 时间: 2012-2-18 14:09

一般都是水煮牛肉，但是看图片这道菜也非常有味道。

作者: shidai111 时间: 2012-2-18 17:51

以前在酒店吃过的，味道鲜美，终于知道怎么做的了！

作者: yuzheng 时间: 2012-2-18 20:10

楼主做的卖相真好但是没有水啊！！！水煮的怎么可以没有水！！

作者: sherryq0817 时间: 2012-2-18 20:37

其他不说,光看着就觉得很有食欲了,太棒了!

作者: 飘红天上人间 时间: 2012-2-18 21:33

这菜好吃，我们浙江就是生羊肉难买，本地就买熟羊，有做熟羊肉当本料的菜吗

作者: qin2135 时间: 2012-2-18 21:59

一看，真是够料，应该是辣呼呼的吧，看着就过瘾。

作者: rankle 时间: 2012-2-21 11:32

没见汤，不能叫水煮吧，不过味道应该不错的

作者: icbcjl 时间: 2012-2-24 12:52

吃过涮羊肉还没吃过水煮羊肉呢看上去有点辣呀

作者: qsll22 时间: 2012-2-24 13:15

有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜。好不好吃，看起来可真诱人。味道啥的怎么样？

作者: fujiansheng001 时间: 2012-2-24 13:30

春天赶紧吃

羊肉温补到了夏天吃就太热啦

作者: 天涯沦落 时间: 2012-2-24 13:34

没吃过，第一次听说水煮羊肉，看图片像川菜风格，就是担心有点膻味，个人觉得吃个的羊肉里面还是海南的东山羊最好吃。

作者: coldice112 时间: 2012-2-24 13:44

不知道为什么，到现在我一直都不习惯吃羊肉，可能是我没有找到什么好的地方吃。

作者: 绝代香蕉 时间: 2012-2-25 17:06

可不可以不用放辣椒，把羊肉的原味都尝不出来了

作者: yituodou 时间: 2012-2-25 18:36

和水煮牛肉，水煮猪肉是一样样的，再有点汤就好了。

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