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妈妈私房菜--豆腐蒸鱼头[5P]
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作者:
591101ls
时间:
2012-2-7 11:12
标题:
妈妈私房菜--豆腐蒸鱼头[5P]
烹制方法
材料:豆腐(一块)、大鱼头(一个)、
调料:盐(适量)、姜丝(适量)、生粉(适量)、酒(适量)、蒸鱼豉油(适量)、(葱丝)适量
1 鱼头洗净,用盐、酒腌片刻,再洒上生粉拌匀。
2 豆腐切成片铺在碟底,再倒上鱼嘴,上面放上姜丝。
3 将鱼头放入锅里,猛火蒸五分钟左右,取出倒去蒸出的鱼水。
4 再倒入蒸鱼豉油,或自己用生抽和白糖调制过的豉油,铺上葱丝,再淋上烧滚的生油便成。
作者:
991114
时间:
2012-2-7 13:21
这个豆腐蒸鱼头,是个地方菜,有的人喜欢吃,有的人不喜欢吃,因人而异,不可一概而论。楼主的帖子还是花费了许多功夫,值得谢谢。
作者:
flagpla
时间:
2012-2-7 15:09
鱼头豆腐汤很常见,这个用蒸的做法倒是没见过,学习了
作者:
szbaxx100
时间:
2012-2-7 15:31
看上去很简单,味道清淡,能吃出食物的滋味。
作者:
gelei008
时间:
2012-2-7 16:49
我还是喜欢芜湖这里的胖头鱼清炖 加点香菜和蘑菇 真香
作者:
diannao5678
时间:
2012-2-7 20:21
我们这边的鱼头都是煮的,蒸的真没吃过,有空体会一下。
作者:
killstone
时间:
2012-2-7 20:48
也是豆腐和鱼头,炖汤,也是美味佳肴啊。而且隔夜的鱼头豆腐汤还是美女大补食品哦。
作者:
sex公
时间:
2012-2-8 13:26
冬天最长吃的就是豆腐鱼头火锅,很美味的啊
作者:
刀头
时间:
2012-2-8 16:07
这个做法是第一次看到,好不好吃就看各人品味了.
作者:
a782547782
时间:
2012-2-8 16:10
还是觉得鱼头汤比较滋补。不过这个是什么鱼头,看起来和我经常吃的那个不一样。
作者:
windyzi
时间:
2012-2-11 21:04
这个菜不错,趁热吃很嫩很鲜,好像用的是大头鱼的鱼头
作者:
helllike
时间:
2012-2-11 22:13
豆腐蒸鱼头,又一南方菜,我很喜欢,清淡而富有营养。
作者:
秦蝶
时间:
2012-2-23 08:06
制作可以说比较简单,用到油的地方不多,味道搭配也是很合理的
作者:
5tgb7ygv
时间:
2012-2-23 11:48
sis居然还有这个版面,真是很贴近生活
支持
作者:
tian8866
时间:
2012-2-23 11:51
这样蒸鱼头,看着不错。感觉那个汤不到掉,味道应该更好。
作者:
1971992333
时间:
2012-2-23 16:03
不错,不错,是清蒸的,味道应该比较纯。
作者:
aaa119
时间:
2012-2-23 16:13
我喜欢豆腐与鱼头的红烧,那样才入味。感觉这个这么蒸出来的鱼头,可能是会有点腥味吧。
作者:
cncaibird
时间:
2012-2-23 16:15
鱼头应该选那种鱼的?草鱼的太腥了,如果用蒸的,估计豆腐都腥了。
作者:
kinrunch
时间:
2012-2-23 19:07
从来只吃过鱼头豆腐汤,没见过蒸鱼头的,不知道好不好吃。。
作者:
icbcjl
时间:
2012-2-24 12:02
家常菜做起来很方便 易学习 学起来也快 好吃
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