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鱼香肉丝做法[13P]
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作者:
lpx1338
时间:
2009-7-6 20:59
标题:
鱼香肉丝做法[13P]
主料:猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳(大片的)100克
配料:姜丝5克 泡椒(红色那种)两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽
以上材料能切丝的统统切丝
里脊肉抹上水淀粉和生菜油(或者耗油)待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底
青笋丝用盐抹个三五分钟
锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了
赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱)
翻炒啊翻炒
里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐
放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏
最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅
来成品:
作者:
shoe565
时间:
2009-7-6 21:17
楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的,很合我的口味,也很详细。
作者:
玩家1号
时间:
2009-7-7 09:17
口水,这道菜真的很对我胃口,不过只吃过一次正宗的。。
作者:
24539051
时间:
2009-7-7 11:25
在英国想吃个鱼香肉丝可难了,哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧
作者:
QQ52312
时间:
2009-7-7 11:49
楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个!肚子好饿啊!
作者:
fgfgfgfgfgl
时间:
2009-7-7 16:40
标题:
做的不对吧
首先颜色就不好乱七八糟的,不应该放鲜藿香叶7.8片,该放笋丝的
作者:
夜叉王
时间:
2009-7-7 16:45
不是,鱼香肉丝哪有这样做的啊,用的也不是青笋啊,应该是白色的酸笋那样的吧,再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的,菜出来了是甜咸味道的
作者:
takeoff2007
时间:
2009-7-7 17:00
鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油,不知道对不对。
今天跟楼主学了一招,先把肉加水淀粉拌一下,我都是肉丝直接入锅,然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
回家试试楼主的做法。
作者:
tewu110
时间:
2009-7-7 20:40
我都是肉丝直接入锅,然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
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