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鱼香肉丝做法[13P]
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作者:
lpx1338
时间:
2009-7-6 20:59
标题:
鱼香肉丝做法[13P]
主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克
配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽
以上材料能切丝的统统切丝
里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底
青笋丝用盐抹个三五分钟
锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了
赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱）
翻炒啊翻炒
里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐
放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏
最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅
来成品：
作者:
shoe565
时间:
2009-7-6 21:17
楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。
作者:
玩家1号
时间:
2009-7-7 09:17
口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。
作者:
24539051
时间:
2009-7-7 11:25
在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧
作者:
QQ52312
时间:
2009-7-7 11:49
楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！
作者:
fgfgfgfgfgl
时间:
2009-7-7 16:40
标题:
做的不对吧
首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的
作者:
夜叉王
时间:
2009-7-7 16:45
不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的
作者:
takeoff2007
时间:
2009-7-7 17:00
鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
回家试试楼主的做法。
作者:
tewu110
时间:
2009-7-7 20:40
我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
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赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） 
