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标题: [转帖] 美味小吃-鸡蛋薄饼[5p] [打印本页]

作者: muwandai 时间: 2009-4-20 14:43 标题: 美味小吃-鸡蛋薄饼[5p]

材料：鸡蛋2个（也可多点，鸡蛋可以使口感更香更有韧性）、面粉两碗、小葱、芝麻、盐、味精、料酒、黑胡椒粉

步骤：
1、鸡蛋加适量盐、味精、料酒、黑胡椒粉打散（一定要把调味打匀了），倒入倒入面粉，加适量的水搅拌成糊状，最后加入切好的葱花，芝麻适量。

2、不沾锅倒入少量的油加热，热锅后开到中火，并一直用中火烙饼。在热锅内倒入一勺面糊，转动锅，使之面糊成圆状均匀流动，待到全部凝固后放回灶上加热。

3、中间开始鼓起来的时候证明可以翻个面了。使两边都烙到金黄色的时候就可以出锅了。

我撤了一点尝了一下有点儿咸，于是又加了点面粉跟水。。。

为了吃方便，卷起来切成小块。。。

配上一碗绿豆汤就是晚餐了。。。。。。

ps:用同样的方法可以把薄饼做成甜的，只要把葱、盐、味精、料酒、黑胡椒粉去掉，换成牛奶、糖就可以了，味道甜香可口。
pps:建议用不沾锅，用不沾锅不加油都没有问题。如果用普通锅，一定要加油，然后还要控制好火的温度，可能需要点技术。

[ 本帖最后由 muwandai 于 2009-4-20 14:46 编辑 ]

作者: whywhywhy0 时间: 2009-4-20 15:12

非常美味且制作简单一个早点心，不需要很多时间也不需要复杂的制作程序，唯一要注意的就是不能太性急，要小火烘否则烘焦了就不好吃喽，其实大大这道点心还可以做成甜的鸡蛋薄饼哦，就是葱花，盐和胡椒粉去，掉换成奶粉（没有奶粉也可以用牛奶来代替）在加入适量的糖，打匀后倒进锅子里小火烘就行喽，如果喜欢奶味重一点的朋友可以用黄油来代替精制油来烘薄饼，记得小的时候经常缠着妈妈做鸡蛋薄饼，现在可以自己制作是否有一种别样的感觉呢？非常感谢大大的美食。

作者: ayhunhun 时间: 2009-4-20 21:52

为什么不加点辣椒面呢？微微的辣味更能加强人的食欲。另外，葱好像多了点，这样就有做葱油饼的嫌疑了，呵呵！

作者: shess001 时间: 2009-4-20 23:16

不需要很多时间,的制作程序也不复杂，值得一做,谢谢.

作者: WYFNH2008 时间: 2009-4-21 02:12

我也喜欢这么做，但是我更喜欢炒个菜，炒个青椒肉丝莴笋肉丝等等，然后都卷起来再煲点粥或是汤一起来一顿，那才叫一个美啊！

作者: 疯狂麻将 时间: 2009-4-21 08:28

我感觉也是葱放的有点多了，再就是用电饼铛做我感觉也很好啊！

作者: mave999 时间: 2009-4-22 14:02

没想到原来是那么简单的做法.假期时间可以试一试.

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