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麻辣猪肝
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作者:
hnxt123
时间:
2008-11-10 20:55
标题:
麻辣猪肝
菜系及功效:川菜
麻辣猪肝的制作材料:
主料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
麻辣猪肝的特色:
麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。
如何做麻辣猪肝
(1) 肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3) 炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。
作者:
hutoyut
时间:
2008-12-3 17:46
看着就一直的流口水啊,下班回去之后找家饭店去吃吃
作者:
中原红
时间:
2008-12-3 22:41
看见楼主这道菜确实开胃,有时间照楼主的方法做一下试试。
作者:
jxxyww
时间:
2008-12-3 23:54
看上去应该很好吃,不过制作程序比较难把握火候。
作者:
RWKT
时间:
2008-12-4 09:19
这个麻辣猪肝好吃是好吃,但自己做就难做了点,不好做啊.
作者:
啊风
时间:
2008-12-4 09:37
不放花椒可以吗?是不是会使菜味道减色啊!主要是不喜欢吃花椒
作者:
hutoyut
时间:
2008-12-4 10:42
不错 啊 ,回家之后要试试,怎么说也在四川呆了那么久 ,要试试川菜。
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