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标题: [原创] 自制土家酱香饼[15P] [打印本页]

作者: qbj13579 时间: 2019-10-31 01:27 标题: 自制土家酱香饼[15P]

大家一定都爱吃土家酱香饼吧？看着就非常有食欲，可是对于我们这种热爱生活又动手能力很强的人来说，不自己动手体验下做一做酱香饼，那生活真的太单调了太遗憾了。
说真心话，自从吃了自己做的酱香饼，我再也不想出去买了。还是自己做更合自己口味啊！好吃的不要不要的

用料：
主料：
面粉  450克
水 250毫升
白酒  少许
辅料：
小葱  10克
洋葱  半个
大蒜  12克
郫县豆瓣酱  3汤匙
汤匙花椒  1把
孜然  6克
白芝麻  适量

自制土家酱香饼的做法

1.先准备好所需食材

2.先备好面粉，倒入适量的水，和成光滑的面团后醒发15分钟再次揉一揉

3.让我们先做酱料，酱香饼要想好吃，酱料非常关键。将洋葱、生姜、蒜头、辣椒、葱切碎投入料理机搅拌桶中

4.再放入豆瓣酱、少许白酒

5.将所有材料打成汁后，放入油锅小火熬5分钟炒熟

6.碗中放入花椒和孜然粉，将烧热的油淋入，散出香味即可

7.面团分割成若干份小剂子，然后擀成薄薄的饼，大小和烙饼的锅差不多大，涂上孜然花椒。这一道程序也是好吃的关键因素别忽视喽

8.将刷油过的面卷起来

9.再卷成一个团

10.压平后擀成薄薄的大面饼

11.电饼铛或平底锅预热刷上油，放入擀好的薄面饼调至小火慢煎

12.煎好一面翻过来再煎另一面，并在其中一面刷上酱料

13.洒上葱花和白芝麻，即可关火，切片享用

14.成品图

15.成品图

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2019-10-31 15:07 编辑 ]

作者: qbj13579 时间: 2019-10-31 01:39

好久没有发过帖子了，如果有不规范的地方请版主提出，马上修改！

作者: tomenic 时间: 2019-10-31 06:51

不同的酱刷上去口感不同，曾今吃过带甜味的，不知道是不是在自制酱时加过糖

作者: lili809181 时间: 2019-10-31 18:42

外面买来的饼有点太硬了，自己做的话控制下时间应该能好点。

作者: shangnaojin2008 时间: 2019-10-31 20:00

图14看着非常想吃，特别是刚刚做好，还是热呼呼那一刻，入口一定很美味，做成咸得好像也很不错。好想自己学会做这个，就是看图做起来容易，不知道自己得动手能力行不行，回头还是必须尝试尝试。

[ 本帖最后由 shangnaojin2008 于 2019-11-3 17:41 编辑 ]

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