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[转帖] 天下美食80-酸辣黄瓜丁[18P]

zzxgp

左右逢源

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1楼 大 中 小 发表于 2019-10-10 15:53  只看该作者
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天下美食80-酸辣黄瓜丁[18P]

天下美食80-酸辣黄瓜丁[18P]



　　工艺：拌
　　难度：新手尝试
　　口味：酸辣味
　　准备时间：数小时
　　烹饪时间<数天

　　家里有2条黄瓜，有点蔫了，所有特意选了先烤后腌的办法！做了酸辣黄瓜丁配白粥吃！

　　用料
　　主料：黄瓜2个
　　辅料：蒜瓣3个，生抽2勺，米醋2勺，辣椒油半勺，砂糖1勺，椒盐粉半勺，香油1勺，红辣椒1个

　　酸辣黄瓜丁的做法

1.将黄瓜洗干净



2.横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁



3.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上



4.放到烤箱中100度烤2小时，直到黄瓜丁表面蔫了



5.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，加入生抽



6.加入自制的椒盐粉



7.加入辣椒油



8.加入白糖



9.加入米醋



10.加入蒜泥



11.加入香油彻底拌匀



12.放入保鲜盒中放入冰箱冷藏，腌制几个小时候再吃



酸辣黄瓜丁成品图











烹饪技巧：
我家喜欢吃甜口的，所以糖加的比较多！盐没有加！自己根据口味来调整

[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-10-10 16:00 编辑 ]
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2楼 大 中 小 发表于 2019-10-10 17:22  只看该作者
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好像是我们这边的酱黄瓜，不过我们这都是直接晒蔫吧了。不用烤的。

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rajin49

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3楼 大 中 小 发表于 2019-10-10 18:18  只看该作者
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这黄瓜没菜的时候就米饭都能吃好几碗，很下饭

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lili809181

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4楼 大 中 小 发表于 2019-10-10 18:50  只看该作者
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这个是做酱菜的时候用的吧，没想到可以用烤箱给黄瓜脱水。

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ablertee

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5楼 大 中 小 发表于 2019-10-10 22:52  只看该作者
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早上搭配这个喝粥肯定很不错，特别是在夏天的时候

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hongshixi01

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6楼 大 中 小 发表于 2019-10-10 23:32  只看该作者
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这是腌制的菜吧，看样子很好吃，但是有一点需要提醒啊，研制食品不能多吃，容易积累毒素。

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zl12345zl

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7楼 大 中 小 发表于 2019-10-11 15:34  只看该作者
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按楼主教的做法做好了黄瓜丁，不过没有烤，只是腌了一下，一样很好吃，推荐懒人省略烤这个步骤

[ 本帖最后由 zl12345zl 于 2019-10-13 05:36 编辑 ]

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