[转帖] 预拌粉蛋糕[11P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“面粉小白的我拿到预拌粉是满欢欣喜，信心百倍的要来捣腾气疯，幸好留个心眼把200g粉分成2次做，第一次操作时真的出状况了，油和水的顺序颠倒，不过还是能成型，就是发不起来。第二次呢，太实诚，完完全全按着包装袋上标签的说明顺序操作，比第一次稍微进步一点点，就是蛋糕能发的高一点点”

主料：冰皮粉100克

辅料：鸡蛋3个

调料：水17克玉米油30克

预拌粉蛋糕的做法

1.准备材料：冰皮粉100克、鸡蛋3个、水17克、玉米油30克，全蛋液打入搅拌桶中



2.冰皮粉过筛，撒入蛋液里，加入17克水



3.水、冰皮粉手动慢速搅拌1分钟， 然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮



4.使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来，慢速分3次加入玉米油，搅拌均匀约2分钟



5.将蛋糕糊倒入模具6分满，进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡



6.将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模

不错，挺专业