[转帖] 苜蓿盒子饼[14P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“馅料里面除了猪肉丁外，最诱人的，就是春季老天爷最大的馈赠——野菜——苜蓿菜。苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一”

主料：小麦面粉300克五花肉120克苜蓿100克

辅料：韭菜100克

调料：食盐1茶勺酱油2勺姜5克香油3克甜面酱1勺水250克白胡椒粉3克植物油1勺

苜蓿盒子饼的做法

1.面粉倒入碗内，慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状



2.揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时



3.五花肉准备好，切成小丁，放入剁碎的姜末



4.加入1勺甜面酱，加入2勺酱油，研磨放入适量的白胡椒粉



5.放入1茶匙盐，搅拌均匀，苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎



6.苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀(用油包裹住蔬菜，可以防止出水)



7.将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可



8.将饧好的面团揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂(大约两个饺子剂子大)按压，擀成中间厚，边缘薄的皮



9.填上足够的馅料，用勺背按压，填实，边缘捏合，褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形



10.平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出











营养功效

1、苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；

2、主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

咦这不是我们家生煎的做法吗只不过馅料不同罢了,也没有药用效果,原来这种做法还可以做许多同样的东西,谢谢楼主.