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[转帖] 马来西亚茶中茶泡泡茶批發行,专业的台湾珍珠奶茶[8P]

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马来西亚茶中茶泡泡茶批發行,专业的台湾珍珠奶茶[8P]

繽紛珍珠奶茶,香甜味濃選擇多
珍珠奶茶,台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓,一杯原本只是純然液體的飲品,因為加入了固狀的軟Q粉圓,結合成既是茶又是甜點的二合一飲料,讓飲用過程變得活潑多元,咬、嚼、啜、吸,樂趣無窮。

數十年來,“珍奶”魅力持續風靡全世界,發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱,間接激盪出百般繽紛的創意飲料,並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。

在識途老馬的帶領下,記者終於找到留台同儕口中所說,售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。

若不是有人推薦,外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁,這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪,居然是一家賣特調飲料的飲品店。

最神奇的是,這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台,不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”,居然還能提供超過200種飲品的選擇。

從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔,到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉,超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配,令人眼花繚亂,總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。

按朋友的推薦,點了招牌的珍珠奶茶,感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥,茶味厚醇溫順,一點澀味也無,極為香滑順喉。

但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓,細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順,越嚼越感受到那香甜的滋味,一直從味蕾蔓延到喉頭,曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。

台灣進口茶葉包泡沖
珍珠奶茶到處都有,可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢?

“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因,全在於材料,我們不用粉來泡,用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包,珍珠也同樣是進口的包裝粉圓,再經過人手熬煮、沖泡,才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。

呂秀英的話聽起來簡單,背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。

進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸,再摻入比例恰當的鮮奶,放涼後置入冰柜,隔天才拿來使用。她強調,奶茶一定要放隔夜才會真正入味,達到茶味濃而不澀,奶香而不膩的效果。

珍珠粉圓熬煮考功夫
但是,最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓,已經是一門藝術,除了採用台灣進口包裝珍珠原料,還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。

珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量,一個不小心,就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底,甚至變得干癟硬堅,困難度極高,每煮一次,就要耗時約2小時,所以一天只限煮兩次,即煮即賣,由於是限量供應,一般黃昏前就賣光了,可見受歡迎程度。

最後,是沖泡的步驟。呂秀英說,珍珠奶茶一定是現搖的才好喝,把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡,由人手或機械搖動,直到冒出泡沫,這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。

傳授飲品沖泡技術
2001年,來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意,來大馬創業,經過一番考量,他們決定從台灣引入優質原料,從事飲品原料批發,在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。

熬過草創期的艱辛,而今的“茶中茶泡泡茶批發行”,在食品批發行內已小有名氣。

由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料,且與時並進,持續引進國外流行的新口味新產品,吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料,甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化,品質口感特別優的原因。

另外,記者還發現他們在店內安裝了凈水機,店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡,以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究,連細節也不忽略,這種用心的程度,就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。

店家Profile
主打:多元口味特調飲品特色:主要原料皆由台灣進口,在口味與配料的選擇上,十分創新多變。

檔主:呂秀英

歷史:8年

環境:柜台設在店門口,販售形式只限外帶,以自動封口機密封的塑膠杯裝,方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯,大可自備環保壺,環保之餘也較健康。

價格:RM2.80至R M3.90之間,配料另加RM0.50,可自由搭配喜愛的口味和配料。

停車位:若在辦公時間內,找不找得到停車位,就得看個人運氣了。

推薦:有口皆碑的珍珠奶茶,創意美味的麥芽冰沙,清涼解渴的蜂蜜綠茶,繽紛的色彩布丁豆花,還有許多有待發掘。
心底話:雖然這間店以批發飲品原料為主,飲料販售為副,但是一個小小柜台卻能包羅萬有,日日新鮮,沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。


茶中茶的熱門飲品。左起:色彩布丁豆花、草莓雪冰、珍珠奶茶、百香雪冰、爆炸奶茶、蜂蜜綠茶與麥芽沙冰


茶中茶的招牌飲品:珍珠奶茶,現點現搖,均衡溫醇的奶味與茶香,配上Q勁十足的珍珠,完美的均衡口感


麥芽沙冰+ 珍珠+ 焦糖布丁(RM4.50)──麥芽的香甜、麥片的微沙口感、布丁和珍珠的軟Q,在喉頭裡結合成令人驚喜的組合


嫁來大馬的新加坡媳婦呂秀英,憑著一股不屈不撓的韌力,成功在競爭激烈的都市飲食戰場上占一席位。


為了提升品質,茶中茶從台灣大量進口了許多本地少見的非粉狀沖泡原料,款式多變,最新引進的是蔓越莓釀、桂花釀與薰衣草釀濃縮果汁,還可以吃到果粒的纖維質。


每天新鮮限量熬煮的粉圓,浸淫在濃稠黑糖漿之中,散發陣陣甜香,全然沒有生硬黏牙的問題,難怪總是供不應求。


資深員工羅訓美負責柜台的沖泡工作,看她熟練地一手一杯調飲,予人一種像在看調酒師表演的感覺。


茶中茶泡泡茶批發行
地址:50-01,G Floor, Jalan PJS 8/2, Dataran Mentari, Bandar Sunway, Petaling Jaya, Selangor.
電話:03-56215323
營業時間:9am至6pm(週日休息)

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支持一下 台湾的珍珠奶茶真是有够出名的~~~

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不过现在很多奶茶都是假货呢,色素真让人恶心

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不喜欢珍珠过
嚼不烂
还没味道
我喜欢什么都不加的奶茶

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这才叫珍珠奶茶啊,现在在外面买到那些比这个差太远啦

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这个看上去才像真的啊。比外面买的好多了啊。谢谢楼主

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奶茶现在都不敢要珍珠了。怕加多料了。以前在香港就喝过很好喝的丝袜奶茶。
一直都觉得丝袜奶茶这个名字很邪恶啊!

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现在喝珍珠奶茶,我都只要茶不要珍珠,都不知道国内的一些珍珠什么做的

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真相往往很残忍:大部分奶茶中的所谓的珍珠,都是用塑料做的

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台湾珍珠奶茶,以前经常吃的,里面的珍珠粉粉嫩嫩的

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