给大家献上一道传统的中秋美食——板栗烧鸡，做法非常简单，味道却是相当赞的说！
【原材料】
鸡肉450克、脱皮板栗300克、大葱10克、姜10克、花椒10粒。
【调味料】
玉米油3大勺、香油1大勺、料酒40克、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐、淀粉。
【做法】
图1：锅入油烧热，入鸡块大火快炒7、8分钟后盛出。
图2：葱姜切片，和花椒粒一起加入留有余油的锅内炒香。
图3：加入高汤、料酒、老抽、生抽、糖和盐煮沸。
图4：加入鸡肉和板栗大火煮沸转中小火焖制。
图5：待汤汁快干时开大火，淋入水淀粉。
图6：收汁后淋明油出锅。
【经验与感怀】
本来第一步应该将鸡肉在油锅中炸2道，但是想到炸着太费油也不健康，所以改为在锅中用油干炒了，我想从味道上来说应该是差不多了。没有高汤可以加水烹制哟！
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本帖最后由 matian1111 于 2009-4-27 15:51 编辑 ]
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