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[转帖] 茶香龙利鱼[12P]

tanjieming88

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1楼大中小发表于 2019-9-8 00:02 只看该作者

0

茶香龙利鱼[12P]

[url=]

[/url]
食材明细
主料

龙利鱼
200g
绿茶茶叶
20g

辅料

精盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
植物油
适量
蒸鱼豉油
适量

清淡
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度

茶香龙利鱼的做法步骤

1

绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
2

龙利鱼洗净沥干，切段。
3

加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
4

锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
5

放入茶水中浸泡1小时。
6

在碟子铺上泡开的茶叶。
7

依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
8

隔水蒸10分钟。
9

起锅后倒掉汁水。
10

热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
11

最后淋上蒸鱼豉油。

小窍门
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
下饭菜

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onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-9-8 10:43

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sg1217

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2楼大中小发表于 2019-9-8 10:14 只看该作者

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龙利鱼脂肪含量很低，健身的时候适合吃，一般我都是直接生煎，配上醋汁。

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h09kkal

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3楼大中小发表于 2019-9-8 10:36 只看该作者

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这个俗名是什么，还真没食过。做法有点类似龙井虾仁。

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lili809181

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4楼大中小发表于 2019-9-8 14:52 只看该作者

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这种做出来虽然带了一点茶叶味道，但是鱼肉应该还没有入味吧

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tomenic

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5楼大中小发表于 2019-9-14 16:02 只看该作者

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比较好奇，与茶香相较，姜的存在，对茶的清香影响有多大

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sdpapet

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6楼大中小发表于 2019-9-16 14:36 只看该作者

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吃过龙井虾仁，还没吃过龙井烧鱼，有机会试试。

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taiyang01

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7楼大中小发表于 2019-9-21 09:36 只看该作者

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可能喝茶喝多了，龙井虾仁也没吃出茶味，不知道这个茶叶龙利鱼能不能吃出茶味。

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68608567

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8楼大中小发表于 2019-9-21 16:20 只看该作者

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鱼块的健康吃法，这样烹饪很简单

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lukre

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9楼大中小发表于 2019-9-23 12:15 只看该作者

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我们这边好多打着龙利鱼旗号的菜馆，其实用的都是便宜的巴沙鱼，想吃好鱼还是要自己做

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lang95118

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10楼 大中小发表于 2019-9-24 15:19 只看该作者

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用茶叶做龙利鱼，做法好新奇哦，不知道是个什么味道，改天自己动手做看看。

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