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[转帖] 原味热巧克力[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2015-2-6 13:03 只看该作者

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原味热巧克力[5P]

菜品口味：甜味

所需时间：10分左右

制作难度：简单

食材明细：

清水500ml苦甜巧克力120克（可可脂含量在60%-70%）可可粉25克糖45克

教您原味热巧克力怎么做，如何做原味热巧克力才好吃

1、巧克力切成碎末，便于更快的融化。

2、将糖和水放入奶锅中煮沸，搅拌至糖完全融化。

3、加入巧克力与可可粉，不停搅拌，加热至表面刚冒泡时关火。

4、插入电动发泡器打发一分钟即可。

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-2-8 22:56

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zhb69

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2楼大中小发表于 2015-2-6 14:13 只看该作者

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感觉应该不错不过咖啡店里的那种图案是怎么浇出来的额

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hx940525

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3楼大中小发表于 2015-2-6 15:11 只看该作者

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巧克力表层的那种白色泡沫是什么做的啊，就是能弄出图案的那种，是自己打发了就有的吗

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lili809181

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4楼大中小发表于 2015-2-6 19:06 只看该作者

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寒冷的冬天里面喝上一口热热的巧克力，既补充热量又补充能量。

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a23694929

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5楼大中小发表于 2015-2-6 19:23 只看该作者

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你说的花式咖啡？那种是用鲜奶打的奶泡，然后撒上可可粉完成的。图案是靠技巧和长时间练习实现的。

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a23694929

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6楼大中小发表于 2015-2-6 19:25 只看该作者

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回复 3楼的帖子

楼主图中，巧克力碎屑泛白是因温度变化析出的可可脂。咖啡店的花式咖啡和可可，则是加鲜奶打出的奶泡。

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a23694929

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7楼大中小发表于 2015-2-6 19:31 只看该作者

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楼主的帖子我可以补充下吗？做热巧克力饮品，也可以使用超市卖的成品巧克力酱或者巧克力糖浆（如好时的巧克力糖浆，1杯300ml的可可放3茶匙的可可粉、2-3茶匙的巧克力糖浆，根据口味再加入少量的糖）口感不错。还有融化巧克力，新手建议用隔水加热的方式，或者直接用85°C以上的热水融化，加热的方式很容易糊底

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昨夜風金币 +3 认真回复，奖励！ 2015-2-8 22:57

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ggehuifei

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8楼大中小发表于 2015-2-7 15:42 只看该作者

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看样子很简单，不知口感怎么样，如够有点装饰点缀就更好了

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