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[转帖] 鲜味肉丸子[6P]

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鲜味肉丸子[6P]

提到肉类大家都会和油腻关联在一起,今天给大家介绍一种猪肉的清爽吃法,蒸出来的猪肉丸子,味道清纯鲜美,不油不腻。”
用料:
主料 :猪肉馅400克
辅料:
鸡蛋1个
调料
食盐1茶匙
鸡精1/3茶匙
蚝油1汤匙
淀粉1汤匙
水淀粉2汤匙
小葱2根
白糖1/2茶匙


鲜味肉丸子的做法1.鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精,拌匀
2.用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫:频率高、时间长、方向一致、力道充足)

3.将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放入蒸锅中蒸20分钟
4.将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入蚝油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可(蒸出的汤汁比较少的话,再加点清水,蚝油本身就有咸鲜味,根据自己口味调整汤汁的味道)











[ 本帖最后由 2399781533 于 2013-5-25 10:34 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 13K浪哥 金币 +3 转帖分享,红包献上! 2013-5-25 20:53

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看着好有食欲呀,方法还简单实惠,没事做给老婆吃。

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色鲜味美,一定好下饭啊。

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广州的点心当中也有清蒸猪肉丸,味道相当不错。比楼主做的这个稍大些。

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看起来挺不错的,卖相十足,制作方法很简单,很适合居家制作。现在市场上的丸子掺假都让人不放心,还是自己动烹饪,既放心又卫生,还能享受自己动手的乐趣。

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好小巧的肉丸子啊,我们这的肉丸子都很大

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不错,汆的肉丸子把握不住火候的话容易汆老,发硬不好吃,蒸的也许没有这个问题,找天试试看

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