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[转帖] 妈妈私房菜--豆腐蒸鱼头[5P]

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1楼大中小发表于 2012-2-7 11:12 只看该作者

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妈妈私房菜--豆腐蒸鱼头[5P]

烹制方法　

材料：豆腐（一块）、大鱼头（一个）、
调料：盐（适量）、姜丝（适量）、生粉（适量）、酒(适量)、蒸鱼豉油（适量）、（葱丝）适量

1　鱼头洗净，用盐、酒腌片刻，再洒上生粉拌匀。

2　豆腐切成片铺在碟底，再倒上鱼嘴，上面放上姜丝。

3　将鱼头放入锅里，猛火蒸五分钟左右，取出倒去蒸出的鱼水。

4　再倒入蒸鱼豉油，或自己用生抽和白糖调制过的豉油，铺上葱丝，再淋上烧滚的生油便成。

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ww14852369 金币 +12 辛苦啦！ 2012-2-7 19:04

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2楼大中小发表于 2012-2-7 13:21 只看该作者

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这个豆腐蒸鱼头，是个地方菜，有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃，因人而异，不可一概而论。楼主的帖子还是花费了许多功夫，值得谢谢。

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flagpla

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3楼大中小发表于 2012-2-7 15:09 只看该作者

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鱼头豆腐汤很常见，这个用蒸的做法倒是没见过，学习了

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szbaxx100

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4楼大中小发表于 2012-2-7 15:31 只看该作者

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看上去很简单，味道清淡，能吃出食物的滋味。

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gelei008

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5楼大中小发表于 2012-2-7 16:49 只看该作者

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我还是喜欢芜湖这里的胖头鱼清炖加点香菜和蘑菇真香

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diannao5678

纳兰月光

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6楼大中小发表于 2012-2-7 20:21 只看该作者

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我们这边的鱼头都是煮的，蒸的真没吃过，有空体会一下。

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killstone

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7楼大中小发表于 2012-2-7 20:48 只看该作者

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也是豆腐和鱼头，炖汤，也是美味佳肴啊。而且隔夜的鱼头豆腐汤还是美女大补食品哦。

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sex公

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8楼大中小发表于 2012-2-8 13:26 只看该作者

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冬天最长吃的就是豆腐鱼头火锅，很美味的啊

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刀头

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9楼大中小发表于 2012-2-8 16:07 只看该作者

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这个做法是第一次看到,好不好吃就看各人品味了.

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a782547782

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10楼 大中小发表于 2012-2-8 16:10 只看该作者

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还是觉得鱼头汤比较滋补。不过这个是什么鱼头，看起来和我经常吃的那个不一样。

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