[转帖] 乌发汤

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1楼大中小发表于 2008-5-23 03:53 只看该作者

乌发汤

特点：(羊肉酥烂，爽滑利口，汤汁香醇，并具有补养气血，乌须黑发之功效。)
【原料】：
羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克，何首乌50克
【做法】：

将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口。
将羊肉、羊头（打破）。
羊骨用清水洗净。
羊肉剔去筋膜，入沸水锅内来去【菜名】仲景羊肉汤
【所属菜系】川菜
【特点】羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
【原料】
羊肉500克。
生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克
【制作过程】
当归，生姜用清水洗净，切成大片。
羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。
砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

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xinjun0008 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-5-23 09:33 只看该作者 0 这个汤味道浓厚吧是补汤啊以养为主估计现在羊肉也价格满大的做这汤不不少的代价什么店里有卖啊
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jxxyww 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-5-23 11:08 只看该作者 0 不太喜欢吃羊肉，怕膻味。不知道这个汤为什么叫乌发汤，是不是因为具有补养气血，乌须黑发之功效啊
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168sfs

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4楼大中小发表于 2008-5-23 13:25 只看该作者

这个菜好，偶有点少白头，刚好可以试一下，谢楼主了。

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forgotten 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-5-23 21:44 只看该作者 0 吓我一跳我还以为是什么菜看了标题让我联想到的全部都是和恐怖片有关的看来我恐怖片是看多了吧
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风花水月

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6楼大中小发表于 2008-5-23 22:01 只看该作者

看起来就相当的可口，呵呵，汤浓而不稠，感觉很不错的！

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