| 该用户匿名发帖 发表于 2009-2-5 09:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蝴蝶酥 配料：千层酥皮一份，白砂糖适量，清水适量。烘焙：200度，烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。 制作过程： 1、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。 2、在千层酥皮上刷一层清水。 3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。 4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。 5、卷好的样子如图所示。 6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。 7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。) 8、200度，烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。 |
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