yyy1414

]金牌豆腐~蒸蒸日上的做法  

• 将豆腐切成约5mm厚片。
  
• 切好的豆腐码成一圈放置在盘子上。南瓜切片。
  
• 锅内加水烧开，将南瓜放入蒸锅下层 。
  
• 豆腐放入蒸锅的上层。
  
• 3分钟后取出豆腐，继续蒸南瓜，直到南瓜蒸熟，去皮，用勺子压成南瓜泥。
  
• 将西兰花撕成小朵。锅里加适量的水烧开后，加入一小勺盐，将西兰花入锅焯熟，盛出备用。
  
• 蒸好的豆腐倒掉盘子里的水，把西兰花摆放在盘子的中间。因为同时忙别的事，豆腐蒸的时间长了一点，边缘有了气泡。真的是一心不能二用啊????
  
• 炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入咸蛋黄翻炒（我用的是真空包装的蛋黄），用锅铲把蛋黄压碎。再加入南瓜泥，少许开水，一点盐，使蛋黄和南瓜泥充分融合。
  
• 通过滤网，将融合后的南瓜压出南瓜汁。用滤网压出的南瓜汁更细腻。
  
• 将南瓜汁倒入炒锅，加入水淀粉勾薄芡，淋在豆腐上面即可。
  

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2022-1-29 09:27(GMT+8) 编辑 ]