SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 脆皮猪肚 [打印本页]

作者: wangjj1 时间: 2007-3-2 18:39 标题: 脆皮猪肚

主料：猪肚1个（约800克）。辅料：糯米150克，绿豆、鸡蛋各100克，猪肉丁、花生油各1000克，冬菇丁30克，淀粉50克，精盐、味精各适量。
制法：
1、将猪肚洗净后，用滚水浸10分钟，再刮去外衣；糯米、绿豆洗净，浸20分钟后捞起。
2、把糯米、绿豆、冬菇丁、猪肉丁放在盘内，加入精盐、味粉拌匀，然后酿入猪肚内，用针线将入馅处密封，最后将酿好的猪肚煲2小时至烂。捞起待其冷却。
3、用鸡蛋、淀粉、精盐、味精调成糊状，均匀涂在猪肚上，再拍上淀粉，把猪肚放在油锅中炸至金黄，取起切件上碟。

作者: riqihuo 时间: 2007-3-2 20:11

猪肚腥味很大呀？不知道怎么清除！

作者: balangzi 时间: 2007-3-2 20:11

脆皮猪肚创意　色泽都十分不错　不知口味如何

作者: balangzi 时间: 2007-3-2 20:17

猪肚煲好　再挂糊炸里面有水　会不会爆

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.79/bbs1/)