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标题: [转帖] 青椒肉丝[7P] [打印本页]

作者: comperature 时间: 2022-3-19 00:44 标题: 青椒肉丝[7P]

步骤1:猪里脊肉切丝

步骤2:加入玉米淀粉，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟

                                 步骤3:青椒切丝，备葱姜蒜

                                 步骤4:锅中放油5成热加入肉丝滑散。（盛出备用）

                                 步骤5:锅中加油5成热放入葱姜蒜炒香

                                 步骤6:加入青椒丝，盐，鸡精，十三香，生抽调味

步骤7:倒入肉丝一起翻炒2分钟即可

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2022-5-7 17:59(GMT+8) 编辑 ]

作者: GDwin 时间: 2022-3-19 00:46

真不错，给看饿了，有一说一，肉腌制的时候加一个蛋清会更加滑嫩爽口

作者: weplaile 时间: 2022-3-21 19:07

现在饭店的青椒肉丝里大部分是鸡肉做的。猪肉的太少了

作者: shanxi121 时间: 2022-3-24 21:22

谢谢楼主。作为外行有个小建议：这个青椒丝好像是横着切的，形状有点怪，如果竖着切，可能会比较整齐。

作者: sg1217 时间: 2022-3-26 16:39

青椒肉丝看似简单的一道菜，对刀工的要求并不低，青椒炒的时间也不宜过长

作者: XIAOZZ0355 时间: 2022-3-26 19:35

有的地方小炒肉也是这样制作的。

作者: gooooooo 时间: 2022-3-27 00:00

感觉是不是肉丝肥一点的话会更好吃呢？

作者: redfox5298258 时间: 2022-4-8 12:40

家常菜，学习了，下次自己做

作者: bigppx 时间: 2022-4-11 01:03

这个做法，腌制时间大概多久

作者: dcdjg 时间: 2022-4-11 12:35

学习了，但我平时在家里也是这样炒的啊！怎么看起来没有楼主炒的好吃！

作者: blueia 时间: 2022-4-16 07:55

要用五花肉炒的才更好吃，纯瘦肉有些柴，加入肥肉了才会更香

作者: viki007 时间: 2022-4-30 04:50

刀工不错，色香味俱全。青椒肉丝之所以能得到大家的喜欢，不仅是因为它的营养丰富搭配合理，更是跟做法简单不无关系，不知道吃什么菜的时候，切上一块肉，配上两个青椒简单一炒，又下饭又营养！

[ 本帖最后由 viki007 于 2022-5-7 05:17(GMT+8) 编辑 ]

作者: tom789 时间: 2022-5-6 02:17

颜色很清，不像餐馆放那么多油，应该是家里的作品，不过这菜非常容易做咸了。不放酱油。

作者: trueyyyun 时间: 2022-5-6 14:48

看起来做的还是挺不错的，真想尝尝。

作者: yanzi1210 时间: 2022-5-7 08:24

其实先烧热锅把青椒煸炒出虎皮
这样可以激发青椒的香味更好吃

作者: superlout 时间: 2022-5-8 17:30

先煸炒一些肥肉，再炒瘦肉丝会更香

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