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标题: [转帖] 咖啡花纹蛋糕卷[18P] [打印本页]

作者: 道鸿振 时间: 2021-11-22 12:46 标题: 咖啡花纹蛋糕卷[18P]

咖啡花纹蛋糕卷的做法
步骤step
1

鸡蛋分开，在二个容器里放蛋黄和蛋清、蛋黄里放亚麻油30毫升
步骤step
2

加完油的蛋黄、加水、用手工搅打到融合顺滑
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3

放过筛的蛋糕粉，手工搅打融合成为无干粉的蛋黄液
步骤step
4

蛋清用电动打蛋器搅打出现泡沫放三分之一的糖，然后再分二次把糖放进蛋清、蛋清打到出现小弯钩就可以
步骤step
5

取一部分打发的蛋清、放到蛋黄液里上下翻拌，勿转圈拌、免得消泡
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6

咖啡里放适量的蛋糊液拌好
步骤step
7

烤盘铺油纸、淋上咖啡液和蛋白、这个蛋白没有起作用，可以不放、烤箱预热烤一分钟、我烤二分有些过头了，蛋糕烤好有的咖啡花都掉了
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8

烤盘冷下来，倒蛋糊液、震几下
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9

烤箱预热、设置上下火150度、时间18分钟
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10

取出烤好的蛋糕倒扣、
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11

放冷抹上奶油撒喜爱的水果
步骤step
12

卷起来定型、放气温低的地方
咖啡花纹蛋糕卷的成品图

咖啡花纹蛋糕卷的烹饪技巧
技巧tips
本菜谱长帝烤箱制作，时间温度供参考。

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