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天气炎热，吃啥山珍海味都觉得没胃口。

每年一到夏天，我家吃得最多的就是西瓜，基本上每天一个的节奏，热得吃不下饭，西瓜就当饭吃！

夏日炎炎，为了降暑，人们会经常吃西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬。虽然解暑开胃，这些都是寒凉的食物，吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。这时候，根据中医的“寒热调和”原理，搭配着吃一点辣椒，那就会有寒热平衡的作用。当然，除了平衡寒热，夏天适当吃点辣椒还能开胃助消化，并能将体内多余的湿气驱除出去！

如果说冬天吃辣椒可以暖身，那么，其实夏天吃辣椒，对身体的好处更大。
辣椒作为椒类的一种，维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居于首位！而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西的时候适量吃点辣椒，可以起到促进食欲、开胃下饭的效果。

热天吃辣椒，听起来挺疯狂，但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定的降温作用，防止中暑的情况发生。
辣椒可以作为配菜，也可以单独做成一盘下饭菜，今天给大家推荐这款我家夏天离不开的 【拌青椒】，做法简单，味道却超赞，餐桌上有了它，绝对的饭扫光！

夏天多吃它！2块钱1斤维C高，不炒也不腌，切丝一拌，脆嫩爽口


拌青椒的做法

步骤

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1

青辣椒清洗干净。

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2

辣椒洗干净后，去掉蒂，一切两边后，去掉籽儿。

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3

然后切成细细的斜片。

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4

撒入一勺盐，用筷子拌匀。

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5

趁辣椒腌制的时间，咱们来处理其他配菜。

花生米倒入油锅中，小火炒香备用。

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6

带上手套，将辣椒片稍微抓揉几下，辣椒片微微有点变软了，放至一旁腌制十分钟。

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7

一勺蒜末、一勺白芝麻放入碗中，烧开两勺油，淋在蒜末上激发出香味。

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8

然后淋入两勺生抽，一勺米醋，拌匀，料汁就调配好了。

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9

腌制好的辣椒放入凉开水中洗一下，洗掉多余的盐，吃起来就没那么咸了。

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10

将料汁淋在腌制好的辣椒丝上，拌匀。

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最后将炒好的花生米跟辣椒丝拌匀就可以了，香辣开胃又爽口，夏天吃它超开胃。



拌青椒的成品图
























拌青椒的烹饪技巧

技巧

tips

处理辣椒的时候，最好带上手套，不然会辣手的。

腌制辣椒稍微多放点盐，这样更节省时间，辣椒也更入味，腌制好后尝一尝，如果太咸了可以用凉开水稍微清洗下，如果不是很咸，就可以直接拌。

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这个辣味估计很多不能吃辣的小伙伴接受不了，换成水果青椒可能会友好些，只是适口性还未知

Toni77

纯凉拌么，这个不太能接受啊！青椒热炒一下还可以去除一些辣味，这样子凉拌估计口感受不了。

guang1972

这个我喜欢，看着就有食欲，做法也简单笑纳了。

一橘子叶

我还以为凉拌，之前吃过生青椒，还有点接收不了。