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喜大普奔，今天出伏啦！三伏结束，意味着暑气渐消，天气慢慢变的凉爽了，酷暑造成的食欲下降，也会慢慢好转啦！抓住这秋高气爽的黄金季节，好好补补最重要！

今天三伏最后一天，出伏吃啥？按照老传统吃，一年好身体！
咱们国家地广物博，饮食习俗因地域不同也有差异：就三伏饮食来说，上海人讲究“头伏馄饨二伏茶”；杭州人讲究的是“头伏火腿二伏鸡，三伏吃个金银蹄”；南昌人讲究“头伏吃鸡二伏鸭”；湖南人和江西人则讲究出伏吃鸡，认为“出伏吃只鸡，一年好身体”。而对于北方人来说，尤其是生活在皇城根的老北京人，特别在意三伏天吃什么，他们讲究的是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
今早跟朋友们聊起，大家才惊呼，才知道今天是出伏了！来不及准备了咋办？想起去年出伏，也是当天早上才知道，老爸袖子一卷：我来露一手！叮叮咚咚不过10来分钟的功夫，一份鲜香美味的“出伏鸡”就端上桌啦！

想着平时吃个鸡又是烫又是焖，没个把小时哪里搞得定！于是缠着老爸，要他把秘密武器传给我！哈哈，老爸一五一十毫无保留地把这个快手鸡的做法教给了我，趁今天有空，把做法仔细整理一下，大家可以试试哈，以后下班回家分分钟也能吃到美味的大菜啦！这个懒人做法，绝对是咱们上班族的福音呀！


快手压力锅焖鸡的做法

步骤

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1

鸡洗净，开膛剁成块，鸡油、皮和鸡块分开。

步骤

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2

将油和肥肉铺在锅底，鸡块放在上面。

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3

放入姜块和整个的蒜瓣。

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4

撒上辣椒块，撒上盐，盖上盖子，用力抛动几下，让里面的食材均匀混合起来。

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5

扣上压力锅的阀门，大火烧至上气后计时，压8分钟左右即可，如果鸡比较大，可以压10分钟。

步骤

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6

关火，将压力锅放在一边，里面的气体都消失后，打开即可。



快手压力锅焖鸡的成品图
























快手压力锅焖鸡的烹饪技巧

技巧

tips

鸡块不要太大块，可以减少焖制的时间，食材一次性全部撒进去，拌匀，出锅后撒上葱花装饰就可以上桌了，这个做法非常简单，时间掌握好了，鸡块软硬刚刚好。



[ 本帖最后由 xslwh 于 2021-11-4 13:43(GMT+8) 编辑 ]

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雞肉沒有焯水
直接放薑蒜鹽就開始壓，不知道你這是什麼做法。說實話簡直是亂搞
要麼先炒香料然後炒雞肉在加水壓力鍋燉煮，要麼醃製雞肉後燉煮，從沒見過你這種烹飪方式