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[转帖] 中意瑞源=水上荷花+苗族歌舞+品質美味[30P]

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1楼大中小发表于 2013-5-24 20:27 只看该作者

中意瑞源=水上荷花+苗族歌舞+品質美味[30P]

红彤彤的大太阳带着夏天特有热情笑脸在无形之中把北京城结结实实的带进了夏季。随着晚上路边的大排档越来越多、餐厅里的温度和空气都越来越不宜人，人们纷纷抱怨起在这炎热的夏季到哪里去找环境舒适、能在露天的餐台上享受高品质美味的地方呢？


不要着急，这就为您介绍一家不仅能在室外闻着身边的荷花香享用美味高档食品还能欣赏地道苗族歌舞表演、更能在南非世界杯期间喝啤酒吃烧烤看着大电视的完美餐厅——中意瑞源。

  是不是觉得这个名字有些似曾相识？其实这就是原来的瑞源农家院搬迁后的新址，与其旧址仅一墙之隔。

详细地址：海淀区水磨西街62号（清华大学西门北侧300米路西）

水上荷花

圆明园东侧，中关村北大街路西，中意瑞源的门脸非常气派。木质为主的大门高大而亲切，周围以铁栅栏包围，从外面便可轻松的看到里面的荷塘美色，更加催人快步入内一探究竟。

步入大门，一派好似仙境的亭台楼阁在眼前铺开，让人不由得感叹在这闹市京城竟还有这般悠然之地。

整个室外用餐区以中间凉亭为核不规则的写意散开，在这一弯碧水荷花之上纵横交错搭建出一个水上浮萍更是一个完美的用餐之地。

或小桥连接灵动活泼；或扇面摆放气质优雅；或高亭矗立霸气庄重……统揽则高低有序、层次恰当，各区域色彩有别；近观则细节精妙、构思细腻，客人不同要求均有恰当位置。

在这样一个水上花园中用餐想来多少有些奢侈，不过这却真实的在你我身边。只要您步入其中，轻松的氛围、热情适度的服务、美味的菜品再加上似有若无飘来的荷花香绝对会让您感觉周身舒爽，不会有一丝的造作之感。

也正是在这片区域，贴心的店家还为即将开始的世界杯特别准备了节目。届时，您不仅能在此用大屏幕电视欣赏到精彩的比赛，更能品尝到中意瑞源为世界杯特意准备的各种烧烤小品，让您得到心理和生理上的双重享受。

室内环境同样大气典雅，不管是宴请、集会还是大中型婚宴，选择中意瑞源都再合适不过了。试想在如此有品位的环境中、在身着民族盛装的服务员的注视中踏上红地毯，与自己的爱人走上圣坛接受亲友的祝福将是怎样的一份羡煞旁人的幸福啊。
包间环境

可同时容纳100人的宴会厅——沁园春

苗族歌舞

中意瑞源的前身——瑞源农家院的菜品和风格一直沿袭典型的贵州苗族风格。酸汤鱼和狗肉是店里的招牌菜。迁址改良后的中意瑞源虽然在菜品上增加了许多新菜，已不在拘泥于贵州特色菜但仍然保留了大量苗族特色的东西。“苗族民俗歌舞表演”便是其中最为精华的一部分。精彩的舞蹈、华丽的服饰、专业的演员，精彩演出在中意瑞源每晚唱响。
品质美味

在酸汤鱼和狗肉两大极具民族特色也赢得广大顾客诸多好评的菜品的基础上，中意瑞源又推出了诸多其他菜系的菜品。其中以粤菜、湘菜、川菜为主，也不乏许多在别处难得一见的创意菜，在经营菜色品种更加全面的同时也赢得了更多不同口味偏好客人的好评。

百花鸡

这道百花鸡从创意、造型到烹饪、调味都堪称绝妙。菜品上桌，乍一看好像就是将鸡肉精心切块罢了。细一看，每个“鸡块”下面均衬有一小撮杂果调配的沙拉，不仅感叹店家的“解腻”道行之高、用心之细腻。


拿起一块放入嘴中，先感受到的是皮，口感稍硬而脆到极点。稍用力一咬，“咔咔”的断裂声让人感觉超爽。接下来的口感则着实让人惊了一下，那脆皮下面的嫩肉细滑、弹牙，每一次牙齿的咀嚼都让清恬的味道增加一分，只是这悄然填满口腔的味道无论怎么品也不觉得是鸡肉…


在店家的解释下才豁然开朗，原来这这与鸡皮紧密贴合的竟不是鸡肉而是虾肉！打成泥的虾肉与剥下的干净鸡皮贴合好后一起下锅，炸后不仅味道佳口感脆更将两者紧紧的贴合在一起，即便入口也不会散开。

  临了吞下超级清亮的杂果沙拉，才是一块完整的百花鸡、一口层层递进的味觉盛宴。

飘香咸鲈鱼

必点的一道下酒菜。新鲜的活鲈鱼现杀现腌，精心调配的佐料深入鲜鱼的每一寸细胞当中，入味均匀而牢固。腌制好后再由厨师精心煎炸，小心控制火候。达到黄而不焦、脆而不硬的状态便可装盘上桌。

趁热迅速的咬上一口，只觉得酥到骨髓、香贯通体。您只需大快朵颐沉醉其中，完全不必担心早已经不存在的鱼刺威胁。一两块鱼后饮上一口酒，那感觉就是人们常说的赛神仙吧。

清酒鹅肝

许多人迷恋法国鹅肝浓郁勾魂的香，但其中不少人又感慨于它过多的油脂所带来的油腻之感，踌躇之间虽欲罢不能却也忧心忡忡。于是中意瑞源的这一道清酒鹅肝便应运而生，完美的解决了鹅肝过于油腻的问题。

清酒鹅肝，顾名思义清酒必定是这道菜的重要调料，也是其点睛之笔。鹅肝佐日本特有酱料蒸制而成，淋日本上等清酒后酒香四溢，香气逼人。经过此番洗礼，原本油大的鹅肝已与“腻”字无关，只留下带着醉人酒香的细滑口感。

黄金鸡

彩头和卖相都相当吉利的一道菜，商务宴请或举办婚宴的首先菜品。

原料选自正宗的湛江鸡。此种鸡来自湛江信宜县，吃谷米和草长大。是生长速度慢或生下头一窝蛋的小母鸡。这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。

精选的湛江鸡先烤再卤，期间刷上中意瑞源大厨秘制的天然优质酱料，外表金黄油亮，香味浓郁。若是好甜的朋友，建议少许蘸取一同奉上的酱料，别有一番感觉。

垮炖鱼头

最高品质的原料与最简单、传统的做法相结合烹制而成的一道菜品。鱼头选用千岛湖鱼头，完全来源于自然。无泥味、无腥味，肉质纯美鲜嫩。

入菜的豆腐取自民间，是百姓家自己制作的豆腐，与市面上常见的豆腐都很大区别。入口细滑而有咬劲，豆香飘然不含任何添加成分。

酸汤鱼火锅

“酸汤鱼”源于贵州黔东南苗族山寨里，是苗族过年过节款待贵客的一道美味佳肴，其酸汤是用当地西红柿、糯米粉等原料精酿而成。酸、鲜、香上口诱人食欲、四季适宜。时令青菜洗净随吃，随下入汤锅即可。

  当地长寿人颇多，女子肌肤如玉，据说与吃酸汤鱼密不可分。它是集美食保健、美容减肥于一体的独特的地方风味菜。
为保证口味正宗，中意瑞源聘请当地名厨负责料理，不能不说是京城食客的口服。
花江狗肉

黄果树大瀑布是驰名中外的风景区，临近的关岭县花江镇则以传统的、正宗的花江狗肉风味菜肴得以闻名遐迩。凡到过黄果树大瀑布的历代名人都要到花江镇去品尝这一风味独特的历史名吃，食之赞不绝口、回味无穷。


花江狗肉以其肉嫩、鲜、美、香而不腻且烹调考究而著称。它精选28种优质佐料配制，尤以狗肉清汤、各式青菜、冷菜、苦丁蜜茶加上精心调制的保健酒等系列配餐最具特色。


花江狗肉经特殊烹调，食用后不会上火，还有润肺、健脾、补肾之功效。此风味进京后，为追求正宗，中意瑞源特聘贵州花江正宗祖传名师郭正鹏领导料理。

松茸菌海藻炖活辽参

金米煮活辽参

冰镇鲍螺片

农夫煨香干

黄焖翅

虫草花煮干丝

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