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[转帖] 牛肉煨虎皮蛋

wjh984

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-2 11:10  显示全部帖子
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牛肉煨虎皮蛋


鸡蛋煮熟　剥去壳　

针用火烧一下　消个毒　然后在鸡蛋上戳无数个小洞　　以便于后来的卤汁吸收

开油锅　把鸡蛋炸一下　轻轻翻动　使鸡蛋表面结成一层脆壳　
剩下的油备牛肉　一点都不浪费　

炸好的鸡蛋　有那么一点虎皮的感觉吧　呵呵

牛肉烧了三分之二的时候　把鸡蛋泡进卤里再烧半小时　吸吸牛肉卤的精华

这是成品　香啊　

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